Industri bakery di dunia terus berkembang mulai dari industri roti rumahan seperti di Indonesia hingga outlet modern yang berstatus waralaba dari luar negeri ketat bersaing untuk memperebutkan para pelanggan. Tahun 2013 kemarin menjadi tahun yang paling sukses dalam sejarah perkembangan bakery di dunia. Hal ini terbukti dengan munculnya inovasi-inovasi baru pada produk bakery seperti Dosant , Cronut , Crogel , SushiDo dan lain-lain sebagai berikut Dosant Dosant Pic Jauh sebelum orang rela mengantre hingga berjam-jam di Dominique Ansel Bakery New York untuk membeli cronut , sudah ada cikal-bakal cronut . Namanya adalah ' dosant ' atau dikenal juga sebagai ' French donut '. Di Sweet Kitchen & Bar Massachusetts, pastry ini sudah banyak diminati sejak 2008. Pembuatnya adalah chef Alina Eisenhauer yang pernah mengikuti beberapa kompetisi di saluran televisi Food Network . Terciptanya dosant berawal dari keinginan Eisenhauer untuk tidak
